Wirkung - Positive Effekte des Kaffees
Kaffee ist ein weltweites Genussgut, welches in zahlreichen Kulturen und geografischen Gebieten konsumiert wird. Ebenso breit wie seine Ausbreitung ist die Mannigfaltigkeit der Legenden um dessen Entstehung.
Es ist aber davon auszugehen, dass Äthiopien das Ursprungsland des Kaffee ist und zunächst Mönche und Schafshirten dise Substanz konsumierten. Eine Legende besagt, dass Schafshirten eine Ziegenherde grasen ließen und diese vor allem einen Strauch mit roten Früchten fraßen. Die Ziegen fanden daraufhin keine Ruhe und bewegten sich außergewöhnlich aufgewühlt, weshalb die Schafshirten diese Frucht verantwortlich machten, aus welcher heute Kaffee gewonnen wird.
Eine unmittelbare Auswirkung des Kaffees ist damit klar: die sofortige Intervenierung unseres Organismus im Sinne einer Belebung. Es stellt sich in diesem Zusammenhang natürlich die Frage, wie dieser Effekt zustande kommt und was weitere Vorteile bzw. positive Effekte des Kaffees sind. Die eigentliche Stimulanz ist auf das im Kaffee enthaltene Koffein zurückzuführen. So bindet dieses im Gehirn das sogenannte Adenosin. Letzteres erzeugt im Allgemeinen ein Müdigkeitsgefühl, wobei letzteres natürlich mit beseitigt wird.
Die allgemeine Wirkungsdauer des Kaffee schwankt mit den endogenen Voraussetzungen des Individuums und der aufgenommenen Kaffeemenge. Es ist aber davon auszugehen, dass ein tatsächlicher positiver stimulierender Effekt erst nach ca. einer Stunde eintritt und ein zuvor verspürtes Wachheitsgefühl reine Einbildung ist, welche auf die Erwartungshaltung zurückzuführen sein dürfte. Doch wie sieht es mit weiteren, längerfristigen positiven Effekten des Kaffee aus? Zunächst einmal konnten zahlreiche Studien weltweit Indizien darauf finden, dass ein regelmäßiger Kaffeekonsum das Risiko einer Krebserkrankung nachweisbar reduziert. Ob dies alle Krebsarten betrifft ist noch unklar, da sich bisherige Untersuchungen vor allem auf den Nieren- und Brustkrebs spezialisierten. Aber auch Risikogruppen einer Lebererkrankung, in der Regel einer Leberzirrhose, scheint ein täglicher Kaffeegenuss gut zu tun. Positive Effekte bezüglich der Leber bei gesunden Menschen konnten hingegen nicht festgestellt werden. Aber auch den Krankheitsverlauf von Alzheimer und Parkinson scheint der Kaffee zumindest geringfügig hinauszuzögern. Wissenschaftler erklären sich dies mit den Stoffwechselvorgängen im Gehirn, welche der Kaffee in diesem Zusammenhang positiv beeinflusst.
Letztendlich wird der im Kaffee enthaltenen Substanz Chlorogensäure eine Wirkung zugeschrieben, welche einen Schutzeffekt gegen das Volksleiden Diabetes mellitus darstellen soll. Diese Säure wird während des Zubereitungsvorgangs katalysiert und befindet sich in geringer Menge auch im gewonnen Kaffee. Insgesamt weist der Kaffee zahlreiche positive Auswirkungen auf den menschlichen Organismus auf, von welchen bis jetzt einige nur unzureichend erforscht sind. Es ist deshalb davon auszugehen, dass in den nächsten Jahrzehnten noch auf weitere interessante gesundheitsförderliche Aspekte des Kaffees gestoßen werden kann.